Varmrökta räkor

(Klicka för större bild.)

Ingredienser:
(4 portioner)

20 st frysta räkor

Gör så här:

1. Låt de frysta räkorna ligga i kylskåp 1 h innan.

2. Värm rökskåpet till 80 grader.

3. Välj smaksättare, rekommendation alflis/spån, äppelspån/flis eller körsbärsspån/flis.

4. Lägg in räkorna på gallret i varmröken och varmrök i 80 grader i 0.5 h.

Servera de varmrökta räkorna som förrätt med rostat bröd, aioli och drick äppelmust till detta.