Kallrökt soyasås

(Klicka för större bild.)

Ingredienser:

Kinesisk ”Mushroom soy sauce”, Kikkoman soya eller annan typ av soya.

Gör så här:

Se till att kallröken har en innertemperatur på 26-28 grader. Man kan använda vilket spån man vill. Allt beror på vilken smak man vill ha.

Slå sojan i en vid skål så att man får en så stor kontaktyta som möjligt.

Ställ sedan in sojan i rökskåpet och låt den stå kvar i ca 40 minuter. Vill man ha en större röksmak så kan sojan stå kvar längre i rökskåpet.

God smaksättare till såser.