Lilla Rökeriets kallrökta vitlöksås/dipp

Ingredienser:
(4 portioner)

Gör så här:

1. Hacka vitlöksklyftorna och blanda ihop med övriga ingredienser.
2. Salta och peppra med nymalen svartpeppar efter behag.
3. Låt vitlöksåsen/dippen dra ca 30 minuter i kylen innan servering.

Kallrökning sås/dipp:

1. Häll upp vitlöksåsen/dippen på ett fat med höga kanter som placeras i en klotgrill/trädgårdsgrill.
2. Fäst en ca 1 meter lång slang på den rostfria Smokaipipen som sticks in i öppningen på en klotgrill/trädgårdsgrill. Stäng locket så att slangen fästnar i glipan på grillen.
3. Välj smak på träspån och starta Smokai enligt anvisningarna på röken.
4. Låt kallrökningen av vitlöksåsen/dippen pågå ca 5 – 8 minuter. Ta ut, rör om och smaka av. Kallrök till önskad nivå av röksmak.